位在大安區信義安和站附近、低調藏身於台北市仁愛路巷弄中的「野村鮨」連續三年獲得米其林一星殊榮，從屋外風格到店內布置風格，充滿新式和風的高雅。有著壽司之神稱號的主廚野村裕二是日本人，因為結識了在台灣的老婆所以在台北定居開業。店內所有的器具都由主廚夫婦親自從日本挑選，賞心悅目之餘就是要讓你體驗最道地的日本風情。用心對待客人就像家人一樣的溫情，你一定能感受得到。
走進店門口後並不會馬上到用餐區域，而是要轉個彎進到另一個房間才會看到。用餐空間就是一個大大的板前座位，大約能坐10~13人，師傅就在中間料理。旁邊還有一個小包廂的空間，可以提供想要隱密空間的客人另一種選項。但是吃日式無菜單料理就是要體驗師傅在你面前操作，那俐落的手法還有新鮮地上的美味配上師傅的講解，每個環節都是精髓啊！
店內以無菜單料理方式作為消費方式，有分成午、晚間各不同價位的套餐供顧客做選擇，大家可以依照自己的需求以及預算去做搭配。套餐也可以選擇要全部握壽司，還是握壽司與生魚片各半，算是非常貼心且人性化的無菜單料理。日本職人高檔壽司「Sushi Nomura鮨野村」，為了提供最道地的日式江戶前壽司料理，主廚採用日本築地市場空運來的新鮮食材，更選用日本小豆島產的醬油、日本富士山泉水泡茶、日本四國產越光米等等。更有網友大推醋飯，口感溫度適中、富有空氣感又不至於散落，與刺身搭配比例恰到好處。
套餐選用魚料都由當季的新鮮魚貨做料理，搭配師傅精湛的手藝，恰當好處的醋飯加上精細的調味，將食材的鮮美發會至極致。例如，穠纖合度的「愛魚女 アイナメ 」肉質緊實清爽的白身魚素來是夏季首選，滋味雅緻，豐富的口感中亦能品嚐出其脂肪香氣。白裡透紅的魚身潤澤飽滿，和粒粒分明的醋飯一起反覆咀嚼，更加鮮甜。
鮨 野村 のむら
電話：02-2707-7518
營業時間：週一到週日 12:00–14:00，18:30-22:00
地址： 106台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
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