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「2020米其林晚餐提案」 新入榜新星「Forchetta」變化多端的菜色 中西合併的美妙滋味

「2020米其林晚餐提案」 新入榜新星「Forchetta」變化多端的菜色 中西合併的美妙滋味
美食聖經 曾於臺北經營十多年,其後遷到臺中,但仍然保留過往的風格。主廚醉心花藝,餐廳採用落地玻璃,透視戶外的盆栽與大樹,一片綠蔭令人心曠神怡。同時尊重時令及在地食材,會根據當天採買到的材料,變化出多款前菜。主菜則提供六種選擇,其中,鴨心與鴨胗佐鴨間稻燉飯糅合了臺灣與西方料理特色,值得一試。

原本在台北安和路開業的Forchetta餐廳(原叉子餐廳),後來搬到台中重新開業,台中Forchetta開在西屯區,距離最夯的蔦屋書店也只有一街之隔,千萬別搞錯到台中也很有名的另外一間叉子餐廳,害怕混淆所以現在店名只有英文就叫做Forchetta喔!

 

 

 

一走進餐廳非常通透明亮。每個桌上都擺好著原木的桌墊,外頭更有新新綠意,伴著正午灑進的陽光,就是一份自在、原始而不造作的美感。就如同Forchetta的菜餚一樣。主廚原本是獸醫,擅長用大量的台灣在地食菜配合季節食材入菜,每道菜都很有創意與巧思,總是能創造新火花。門口招牌也不特別顯眼,Fine dining總是愛做的這樣隱隱秘密的,上到二樓看到一個大木門上面畫著可愛的叉子logo就是他了。空間設計超美的,舒適明亮一塵不染,很有格調。門後的另外一半則是另外一個很大的空間,可以提供包場用。

 

 

 

分別有開胃前菜、前菜三道、主菜、甜點及咖啡,主菜底下都標示出食材的產地,因為是無菜單料理,服務人員會解說做法的部份,如果真的很想知道當天去吃會有什麼,可以到官方臉書去看當季食材有哪些喔!秉持的新鮮當季的食材做出來的料理,成為新入榜的米其林之一,真的讓人太開心了。

 


Forchetta

電話:04-2255-8111

營業時間:

午餐:12:00~14:30

晚餐:18:00~21:30

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓

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