很抱歉!由於您使用的瀏覽器已經過時,微軟已經於2016年停止IE10以下瀏覽器的技術支援,請您安裝Google Chrome瀏覽器
  1. 首頁
  2. Bee-Life
  3. 美食聖經

「2020米其林晚餐提案」有著台灣魂的法式料理「Taïrroir 態芮」創意結合時尚新潮,法式料理高雅簡潔新展現

「2020米其林晚餐提案」有著台灣魂的法式料理「Taïrroir  態芮」創意結合時尚新潮,法式料理高雅簡潔新展現

從2018獲得米其林一星到2019生二星,今年再度獲得二星殊榮的「Taïrroir 態芮」是一間有著實在台灣魂的法式餐廳。店名Taïrroir,是一個清晰又富深意的自創字,以"Taiwan"(原文,台灣)與" Terroir"(法文,風土)融合而成,透過穿越國界疆域的嶄新思維,讓台灣料理的多元能量華美釋放,完美詮釋 "在台灣發現世界,讓世界看見台灣”,這舉世珍稀的美好。主廚KAI解構經典台灣的美味,重新詮釋成新潮的法式料理,創造新時代的飲食精神。

 

 

Taïrroir 態芮」餐廳內座位數不多,總共只有8桌,整體裝潢以白色高雅大方的設計,顯示出時尚感。而且特別的是地板採用磨石子設計,充滿台灣味的地板設計可說是別具巧思。中午菜單價位分為NT.1980+10%的Yang Chun陽春套餐和NT.2880+10%的Pong Pai澎湃套餐,餐酒搭配的的價格分別是NT.980+10%和NT.1350+10%,兩個套餐差別在陽春套餐是主餐二選一,澎湃套餐則是兩種主餐都有。而晚餐時段則提供,手路菜套餐NT.4280+10%,另有餐酒搭配 NT$1,980 / NT$2,280 +10% 服務費。

 

 

在「Taïrroir 態芮」享用晚餐時,他們總是以一碗以「蔬菜」食材為基底的熱湯,搭配手工小點,為今晚的用餐開啟序幕。這慣有的「款待」流程,是自開幕以來就建立的。除了考量台灣人喜歡在用餐時來碗湯的飲食偏好外,Chef Kai 也希望透過這一碗用心準備的熱湯和手工點心,不僅先溫暖客人的胃,也沈靜他們的心,慢慢地進入共享食光的夜晚。其他各項料理都以台灣本地食材為出發,例如台灣人日常生活中餐桌上最重要的角色「豬肉」,主廚就用不同部位做了許多創意又驚艷視覺的料理。除此之外,各種豐富的蔬菜、水果、肉品還有海鮮等甚至是辛香料都扮演著重要的角色。

 

 

 


店家資訊

Taïrroir 態芮

電話: 02-8501-5500

營業時間:週三到週一 12:00-14:30,18:30-22:30

地址:104台北市中山區樂群三路299號6樓

 

圖片來源於網絡,版權歸原作者所有,如有侵權,請告知刪除。

Message Board

訪問者

more view