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「2020米其林晚餐提案」老牌西班牙餐廳海外唯一分店「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」細膩與多元融入料理,創造創意美學饗宴

「2020米其林晚餐提案」老牌西班牙餐廳海外唯一分店「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」細膩與多元融入料理,創造創意美學饗宴

西班牙餐廳「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」自2008年開始連續13年獲得米其林殊榮,2019及2020年更摘下二星評鑑,唯一海外店就在台北慕舍酒店。今年海外唯一分店也一舉摘下米其林殊榮的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」融合西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩,並添加創意將美學化入廚藝,營造出華麗又紮實的味蕾饗宴和美不勝收的視覺表現。

 

 

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」本店來自西班牙庇里牛斯山,融合西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩,台北店由兩位外籍型男行政主廚共同領軍,他們都曾接受過本店訓練,來到台灣將原汁原味的料理呈現給饕客們;並結合分子料理概念,把創意結合廚藝發揮極致,例如店內招牌菜之一「Molino後院」,其中白色晶球,就是由生蠔加入帕馬森起司與牛奶,利用液態氮製成,呈現出與眾不同的細膩風味。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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走進餐廳,會看到一幅幅充滿西班牙風情的畫作,點綴用餐環境,但白淨的餐桌卻不見任何鮮花、蠟燭等擺飾,這可是出自於主廚的堅持,因為他希望客人坐下來用餐時,都能夠專注於餐盤上美食,不受桌面上其他物品干擾。兩位主廚巧妙地運用台灣當地食材,結合西班牙的料理手法以及法式料理的細膩,創造出一道道美食饗宴。

 

 

雖然是外國主廚但對台灣本地食材的了解與喜愛卻不亞於任何人,兩位主廚時常親自走訪台灣市場尋找美味新鮮的食材。來到這邊每一到料理都如同一幅藝術品,只是這幅藝術品同時刺激著你的五感,就是要用最純璞的美味擄獲你挑剃的味蕾。

 

 

 


店家資訊

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

 

電話: 02-2500-6832

營業時間:週一到週日 12:00-14:30,18:00-22:00

地址:10489台北市中山區建國北路1段61號GF

 

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