午後的一抹微醺，為美麗夜晚開啟序幕「Kōhī &

誰說喜愛微醺滋味的你一定要是夜貓子呢？午後的微醺，吹著煦煦微風、映著暖黃陽光，這種浪漫你體會過嗎？由三度拿下世界調酒大賽冠軍的王偉勳 Aki 開設的「Kōhī &」早上11點開店後先供應咖啡輕食，下午3點開始提供酒精性飲料，讓你在大好明媚的白天也能徜徉在酒精譜出的舞曲中。說到店名「Kōhī &」是日文中咖啡的發音，如果用英文加重發音就是後輩之意，引申為謙遜，代表著主理人謙卑學習的態度。而「Kōhī &」的logo後面是網路符號的@和英文中的&結合，表現出「和跨界的藝術、音樂與飲食作結合，同時也策劃各酒吧在此駐點。」的核心宗旨。如同白色一樣純淨同時又充滿各種可能性。

「Kōhī &」尋求與餐飲、文化、藝術等多方面結合，期許在台北這座花花城市增添幾分變化以及激發它的潛能。外觀為白色建築，大片落地窗，戶外區地板鋪著綠色草皮，啤酒箱改裝的桌椅，城市綠洲飄洋在一片咖啡香氣以及酒精中，舒適自在。內部已溫暖昏暗的燈光作主色調，配上沙發座位以及大理石桌，高貴中帶著內斂，舒適寧靜的感覺讓你可以在這邊好好享受，美好的一天從早晨就開始，一路浪漫到半夜。

每月或每季將與餐飲調酒、藝文領域跨界合作，讓這空間隨季節時間變化。而「Kōhī&」Bottle Cocktail 瓶裝五行酒做基底的調酒想必是各位前來絕對不想錯過的！使用五個茶葉不同的位置與在地食材、透過五行的茶酒回到周邊的環境，用蒸餾酒、和自製的Infusion負壓定溫、定速混合攪拌製成的瓶裝五行酒體現台灣自然之美與調酒師對味蕾帶來的美妙交響曲。以金、木、水、火、土五行對應台灣北、中、南、東和離島的風土，分別融入了台灣各個地區所盛產的茶葉和原物料。而 Bottle Cocktail 瓶裝五行酒就是以茶入調酒中的酒款，酒精濃度高，但也可以隨個人喜好挑選，調入氣泡酒或苦精，調整風味的濃淡。

 金（北）- 野薑花、水蜜桃、夕陽、暮鐘、聲響、包種茶、琴酒(低壓蒸餾)

水（南）- 縈春茶、一分火、三分發酵、奶油糖、威士忌、圓融飽滿有厚度、白色花香（七里香、梔子花）

木（中）- 凍頂烏龍茶，五分發酵、五分焙火、桂花、煙燻龍眼、荔枝、四次蒸餾琴酒

火（東）- 阿里磅紅茶、遠紅外線焙火、蘭姆酒（農業型）、玫瑰花、蜂蜜、枸杞、菊花

土（離島）-龍舌蘭、港口茶、沙地、仙人掌、胡椒、煙燻、梅酒、柚子

店內除了咖啡和Bottle Cocktail瓶裝五行酒外，不諳酒性者可選擇Quick Sip汲飲。時下流行的「Quick Sip」汲飲主要是以比較直觀的方式設計，比如1月果實系列：葡萄、荔枝、蔓越莓、杜松子、咖啡豆。以果實為主軸，使用不同的果實作為主題製作調酒 葡萄- 花果香、梅子的香氣，酸甜氣泡。輕甜的香氣，搭配馥郁的花果，帶出了清爽又舒服的味道，很適合午後小酌！

荔枝- 荔枝果甜，芝麻穀物香氣，氣泡偏甜

蔓越莓- 酸甜偏酸，氣泡清爽、莓果厚實

杜松子- 杜松子香氣，柑橘酸甜

咖啡豆-煙燻豆香、穀物厚實，酒感偏重、偏甜

如果想要單一酒如果想要單一酒種做純粹品嚐，「Kōhī&」也有許多精選酒給各位喜好經典的你們做選擇！例如，「猴子47琴酒」搭配東方帝國通寧水4支組（4,000元／1組5~6人） 來自德國繁複手工製作的珍品佳釀，全手工製作，口感柔順並帶有豐富複雜的草本、花香、柑橘及辛香料味道，有著無與倫比的複雜性和超高品質。使用乾淨天然、柔軟的山泉水、大量異國風味的香料，包含 6 種不同的有機胡椒，浸泡在法國糖蜜製成的烈酒中 36 個小時 ( 一天兩夜)苦橙皮、檸檬、柚子這些需要保持新鮮的材料，在每天早上 7 點必須由人工個別先加進烈酒中浸泡。經過造型優美的 Arnold Holstein 蒸餾器進行蒸餾後不再過濾，靜置在傳統陶罐中 3 個月。

說到下午怎麼能少了下午茶？不只調酒富有創意以及追求質感，這裡的甜點也是一點都不馬虎！下午三點就開始有點微醺，好咖啡的最佳夥伴甜點絕對能讓你超放鬆的午後多了幾分療癒，糖分與酒精相容後催化出更加美好的午後。經典布朗尼、七彩馬卡龍、起司蛋糕等等共譜的甜點組合絕對讓你選擇困難症大發作，恨不得有好幾個胃啦！

除了甜食，鹹點也是不遑多讓！搭配不同調酒以及不同風味，也有相對於的食物可以讓整體口感更加豐富、完整。例如酒感較重的可以搭配綜合起司燻肉拼盤，體驗舌間不同層次的西班牙辣臘腸、義大利火腿的煙燻感與硬質起司鮮味。清新果香或是花香就可以搭配重口味的食物，讓味蕾達到平衡。在這裡處處都是驚喜，小小細節也能是一個完美享受的關鍵！來到「Kōhī&」想像力與感受力絕對會是你的超能力，將自己沈浸在結合藝術、調飲、食物的城市綠洲吧！