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東區酒吧WA-SHU +1,套餐式調酒如同星級餐廳,以原創調酒帶你進入味覺實驗室,打破想像界線

東區酒吧WA-SHU +1,套餐式調酒如同星級餐廳,以原創調酒帶你進入味覺實驗室,打破想像界線
暮夜微醺 各位酒客們對於bartender各種調製技巧應該都不陌生了,shaker是必備且缺一不可的工具了,但你能夠想像 No shake、No ice要怎麼樣調酒嗎?位在東區忠孝東路巷弄內的 WA-SHU +1 ,主打 No shake、No ice的套餐式調酒體驗,用三杯為一套的調酒,打破想像疆界,帶你進入探索味蕾的旅程。

對於酒吧有什麼想像嗎?微醺、聚會、放鬆......等等形容詞都是腦海中浮現的,然而隨著酒吧文化不斷發展延伸,各個店家逐漸打破大家對酒吧的既定印象,打造專屬店家的風格,在競爭的夜生活市場中開拓自己的一片田地。今天小編要介紹的這家酒吧,也絕對顛覆大家的想像,店家特色濃烈到大概沒有任何第二選項了,各位酒客們對於bartender各種調製技巧應該都不陌生了,shaker是必備且缺一不可的工具了,但你能夠想像 No shake、No ice要怎麼樣調酒嗎?WA-SHU +1 位在東區忠孝東路巷弄內,主打 No shake、No ice的套餐式調酒體驗,用三杯為一套的調酒,帶你進入探索味蕾的旅程。

 

 

以黑色系為主的外觀設計,高雅、正式、神秘,讓人有不少想像空間,隱藏在布簾後的,是speakeasy的設定、是開拓味覺的旅程、是星級等級的服務品質,WA-SHU +1 店內同樣以黑色為裝潢主調,搭上不過於明亮的燈光設計,帶給人沈穩、靜謐的感受,如同告訴酒客們,準備好要靜下心來品嘗調酒了嗎?店內的座位只有吧台,是店主Tomo San的巧思,想跟所有來到 WA-SHU +1 的酒客好好說話,並將有關調酒的一切都與酒客們分享。

 

 

看到這裡,常常喝酒的酒客們可能會有一點好奇,WA-SHU +1、Tomo San 兩個好熟悉的名字好像在哪裡聽過啊!WA-SHU +1 就位在 WA-SHU 和酒旁,絕對不是巧合啊,兩家店的擁有者的都是 Tomo San,以 WA-SHU 和酒 於台北立足,然而曾在世界各地打滾多年,在調酒及餐飲擁有豐富經驗的 Tomo San 有更多想法、理念想要實現,想要探索更多關於調酒的可能性,WA-SHU +1 就在此開張了,「+1」不是加一,而是更上一層樓,Tomo San 更像是一位科學家,WA-SHU +1 則是他的實驗室。

 

 

WA-SHU +1 提供套餐式調酒,一套為三杯,品飲先後順序是 WA-SHU +1 非常重視的,考量「溫度範圍」、「五種味覺」、「酒精含量」、「味道強度」、「酸度」、「甜辣強度」與「質地強度」,從輕到重、從淡到濃等等,搭配出最棒的套餐組合,讓各種風味以最適當的方式、順序送到酒客的味蕾間,打破以往大家習慣的餐酒搭配方式,不是一道菜配一杯酒,而是將「餐點」、「調酒」合而為一。

 

 

 

WA-SHU +1 對於會影響調酒的任何因素都相當講究,No shake、No ice是 WA-SHU +1 所強調的,在這裡,你看不到任何的shaker!捨棄掉大部分酒吧的關鍵工具,WA-SHU +1 強調一致性,而 shake 的手法會帶來多種變數,產生不同風味,希望提供穩定且一致的品質,讓酒客不管什麼時候來,都能夠有最棒的體驗。在 WA-SHU +1 看不到任何經典調酒,每個套餐搭配都來自店家原創,不管是你想過的、或沒想過的食材風味都可能在 WA-SHU +1 的調酒中相遇!並運用最適合溫度、調製方式、型態、酒器等等,獻給酒客,看到每杯調酒的解釋如此詳細,就能夠知道店家在酒單設計方面相當用心,下了非常大的功夫啊!

 

 

 

 

 

 

餐食方面,WA-SHU +1 不提供食物,希望酒客們將注意力都放在品嘗調酒上,同時也認為,食物的氣味容易造成嗅覺與味覺上的干擾。建議大家來到 WA-SHU +1 前,先到附近用餐,畢竟東區也是有相當多美食的嘛!吃飽後再好好的到 WA-SHU +1 體驗店家美酒。

 

 

 

 

比起酒吧,WA-SHU +1 更像是味蕾的實驗室,嘗試開拓各種味覺體驗及享受,在店家的精心設計下,酒客們總是能夠發現更多的調酒可能性與驚奇,就如同店內的擺設,看不到瓶瓶罐罐的酒類,希望撕去「品牌」就是一種風味的標籤,更注重的是「風味」本身,從任何細節上都能夠感受到店家對調酒的講究,如果想要聚會、派對,那 WA-SHU +1 完全不會是你的選擇,但若是想要好好品酒、享受酒精樂趣, WA-SHU +1 絕對是直得一探的店家!如果想要前來 WA-SHU +1 ,強烈建議大家先預約,店家可以做好最充分的準備來迎接各位酒客們,但若是現場幸運有空位,也歡迎酒客們入內!

 


店家資訊

 

 

WA-SHU +1

營業時間:

週日到週四 19:30-01:30

週五與週六 19:30-02:00

地址:106台北市大安區忠孝東路四段101巷1弄39號

 

 

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