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五種醬汁在家輕鬆調!中秋烤肉吃出燒肉店檔次!超簡易作法分鐘內搞定!

五種醬汁在家輕鬆調!中秋烤肉吃出燒肉店檔次!超簡易作法分鐘內搞定!
美食聖經 中秋節快樂!今年依舊是烤肉烤到爆的行程嗎?因為疫情的關係無法好好出門吃烤肉,好懷念那燒肉店的滋味阿!但燒肉店迷人的地方,除了服務、燒烤功力、肉質等,其中一個重要的靈魂元素,就是那醬汁阿!在家烤肉通常貪圖一個方便,都會去買市售罐裝烤肉醬,但吃來吃去就是那個味道讓你膩了嗎?推薦五大醬汁做法,在中秋烤肉敲醒你的味蕾!更讓你靠近燒肉店一步!各種醬汁的風味也能讓中秋烤肉更有變化,拿出來絕對是昇華再昇華!

中秋節快樂!今年依舊是烤肉烤到爆的行程嗎?因為疫情的關係無法好好出門吃烤肉,好懷念那燒肉店的滋味阿!但燒肉店迷人的地方,除了服務、燒烤功力、肉質等,其中一個重要的靈魂元素,就是那醬汁阿!在家烤肉通常貪圖一個方便,都會去買市售罐裝烤肉醬,但吃來吃去就是那個味道讓你膩了嗎?推薦五大醬汁做法,在中秋烤肉敲醒你的味蕾!更讓你靠近燒肉店一步!各種醬汁的風味也能讓中秋烤肉更有變化,拿出來絕對是昇華再昇華!


蔥鹽醬

 

不曉得有沒有人跟嗡編一樣是熱愛吃蔥的青蔥消滅者,蔥的辛香料特殊香氣及口感,完全就是肉的最佳拍檔!是不少燒肉的定番選擇,而簡單不過於複雜的好滋味,搭上肉香甜的油脂,讓食材本身風味更加提升。

製作材料:青蔥一把/芝麻香油/鹽巴/胡椒粉

製作方法:將青蔥切末切細,也可以使用調理機,加上適量鹽巴、胡椒粉,以及一大匙香油,均勻地攪拌過後放入冰箱醃入味就完成了。

 


日式味增燒肉醬

 

說到燒肉,不得不提到的派系就是日式燒肉!今年不能飛出國到日本大玩特玩吃燒肉,真的是心頭上的一根針阿...,自製日式燒肉味增醬讓你解解饞,超簡易製作過程讓你擁有日式風情!異國風味也是烤讓桌上的一大亮點,不管是搭配肉、魚、蔬菜都給過!

 


韓式燒肉醬

另外一個烤肉派系就是韓式燒肉啦!韓式燒烤店在中秋檔期也相當熱門阿!預約滿到一個不行,除了五花肉、生菜、泡菜等配料,那靈魂的醬汁也能夠在家輕鬆做,省去買一大罐現成醬料,放到明年中秋烤肉都還在冰箱內的風險,而加入水果的韓式燒肉醬帶有果香,與油膩的五花肉絕對是一搭一唱,另外,也可以試試搭配烤過的泡菜,是韓國人最愛吃法!

 

製作材料:醬油/水/砂糖/蒜頭/洋蔥/水梨或蘋果

製作方法:將所有材料放進調理機或果汁機一起打,再將渣渣濾出即完成

 


柚香烤肉醬

中秋節應景一下還是必須吃個柚子吧!但收到一箱又一箱的柚子每天吃還是沒有盡頭就像黑洞,柚香烤肉醬來解決你的困擾!柚子特殊的柑橘類香氣以及酸甜,絕對是吃完一盤又一盤肉之後解膩好朋友,小心擁有柚香烤肉醬汁後,桌上的肉會不夠吃啊!搭配海鮮同樣是好選擇,袖子的酸度會將海鮮的食材甜味更加昇華!

 

製作材料:柚子/水梨/檸檬/辣椒/芝麻/蜂蜜/柴魚醬油/米酒

製作方法:將柚子、水梨放入果汁機或調理機打成泥狀,再加入其他材料拌勻即完成。

 


台式燒肉醬

 

 

少了台式風味還是覺得怪怪的嗎?自製台式烤肉醬讓你化身夜市老闆老闆娘,市售的口肉醬過鹹的問題越烤越口渴好困擾,只好再喝點啤酒壓壓驚(誤),自己在家動手DIY 儀式感直接爆棚阿!而這款醬汁百搭程度就跟白鞋一樣,任何食材都適用,要吃多少調多少就好,不用烤肉完又要整罐丟掉!

 

製作材料:醬油膏/蠔油/黑糖(或糖)/芝麻醬/沙茶醬/蒜泥/水

製作方法:把所有食材混合均勻即完成。

 


以上五大醬汁做法推薦給你,讓中秋烤肉不再無聊!不僅吃飽更要吃出不同風味!各種醬汁的比例跟內容物都可以依照個人喜好調整,這就是自己在家動手做的好處阿!祝福大家都有個美好的中秋假期,過節同時也要注意防疫,遵守指揮中心的防疫政策,Beemen團隊祝大家中秋節快樂!

 

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