【深夜微醺對話】深夜的心情魔術師「Fourplay Cuisine」店長「Anderson」，帶你一窺調酒師的秘辛

塑造一間好酒吧需要許多元素，例如，鮮明的主題、有特色的裝潢以及菜單設計、有故事的氛圍還有最重要的酒！而調酒更仰賴著調酒師的技術以及創意，調酒師可說是一間酒吧的靈魂人物。不論是調酒的比例拿捏、味道調和甚至連調酒搖雪克杯的方式都有講究以及差別，這些全都仰賴著調酒師的經驗以及技術。今天讓我們一起跟調酒師聊聊天，順便來看看調酒師們的酸甜苦辣吧！

位於大安區的「Fourplay Cuisine」各位還記得派編之前介紹過嗎？一間無酒單的新潮酒吧，來到這邊調酒的一切由你自己調配，由調酒師為你實現這一夜的放縱。單由客人決定自己想喝的口味、口感、搭配以及基調去調酒，所以每一杯酒都是獨一無二的，來到這裡與其說是買一杯調酒，不如說買一杯回憶或是一杯心情來得貼切。而「Fourplay Cuisine」的店長Anderson更是一位經驗豐富的調酒師，可說是這家酒吧的首席魔術師，將你的故事交給他，他就可以給你一杯用你的心情與故事釀造的瓊漿。

台北的夜生活一直是被繁華以及絢爛包裝著的浪漫情調，而酒精絕對是不可或缺的經典。問問Anderson現在的台北人都流行怎麼喝酒？他說，他觀察到比起選定一家店喝到底，現在越來越多人開始奉行著「續攤」文化，常常在一間店小喝幾杯就移師下一家酒吧嚐鮮。當然，雖然心中總是有那麼一間心頭好，但在繁華的台北的確有太多的酒吧選擇，這也不妨是收集自己酒吧地圖的好方法之一。

而客人到店家的選擇大多說經典調酒愛好者以及創意調酒愛好者各佔一半，經典酒譜能夠雋永一定有其不敗的迷人魅力，而創意調酒結合各種元素碰撞出新的感覺，給你的夜晚帶來更多的刺激以及想像空間。現在也有許多店家將經典酒譜改良，加入新潮元素。經典與創意間，你會如何做出選擇呢？

身為「Fourplay Cuisine」的店長，Anderson會建議第一次前來的各位事事他們店的茶酒類調酒。雖然說是無酒單，讓你可以自由搭配，讓調酒注入屬於你的調調以及靈魂，但還是有季節性的特調，而其中就有許多以茶為題入酒的選項。他們的茶酒結合台灣當地特色以及創意，口感豐富多層次，真的很值得一試！Anderson還補充到，如果鍾情經典酒譜的人可以點上一杯 Martini 或是 Sidecar ，這兩杯經典調酒是看出一位調酒師基礎好不好、功力到不到家的「試金石」。

而我們也問Anderson一些關於調酒師的小秘密，想必大家喝酒的時候多少對這些夜生活的幕後主角們多少有些好奇與在意吧！問到在繁忙而且嘈雜的酒吧，如何吸引調酒師的注意，Anderson也給了大家一些建議！除了特別的打扮以外，手勢很重要！因為酒吧有音樂加上客人的聊天聲，調酒師常常會聽不到客人的要求，這時候手勢就是很好的溝通方法喔。至於調酒師的地雷，Anderson說他自己最討厭別人亂動他的調酒器具跟裝逼，畢竟那些器具可是調酒師的靈魂夥伴啊！

透過調酒師的眼睛來看台北的夜生活，從調酒師的角度看來來去去的人生百態。如果想要親眼瞧見 Anderson 調酒的英姿以及嚐到他的招牌特調就親自走一遭「Fourplay Cuisine」吧！偷偷跟大家說，Anderson的招牌特調ROKU沖泡東方美人茶時，象徵著文化的交融，煎茶玉露的茶香，薑和山椒的辛香，蜂蜜櫻花的蜜香，酸櫻桃和柚子賦予更多的層次，四種材料對應ROKU的四季，如同當年文化的交織！豐富的甜蜜滋味你還不心動嗎？

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