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「2020米其林晚餐提案」多國料理手法絢爛展現「Longtail」用心做料理,帶著你開啟一段屬於美食的旅程

「2020米其林晚餐提案」多國料理手法絢爛展現「Longtail」用心做料理,帶著你開啟一段屬於美食的旅程
美食聖經 由主廚林明健帶領的「Longtail」連年獲得米其林一星殊榮,跳脫傳統的fine dining餐廳,營業至深夜給都市旅人們在晚上也有個歇腳的好去處。「Longtail」以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名,打造獨一無二殖民地風格為主題的餐酒館,取用台灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點,更藉由混血菜式展現台灣在地食材的新鮮美味。從晚餐時間開始營業至凌晨,讓人沉浸在浪漫異國的風情裡享受美食及美酒。

由主廚林明健帶領的「Longtail」連年獲得米其林一星殊榮,跳脫傳統的fine dining餐廳,營業至深夜給都市旅人們在晚上也有個歇腳的好去處。「Longtail」以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名,打造獨一無二殖民地風格為主題的餐酒館,取用台灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點,更藉由混血菜式展現台灣在地食材的新鮮美味。從晚餐時間開始營業至凌晨,讓人沉浸在浪漫異國的風情裡享受美食及美酒。

 

位於繁華東區的「Longtail」窗外就是敦化南路的林蔭大道,最美的台北一隅,都市中的美好綠地一覽無遺。門口的木製牆面映著亮亮的店名,進入店內以木質調裝潢為主,充滿異國殖民風情的裝潢特色配昏黃的燈光,給人一種慵懶舒適的感覺。也正好呼應了「Longtail」想要讓每個來這邊的客人都如同在家一般輕鬆。每區都有屬於自己的特色,英式復古的吧台,日式的榻榻米座位及樓下的海島風包廂,全部用低調高雅的時尚風格包裝成一個小世界。

 

 

說到一間餐廳的靈魂人物,主廚可是不可或缺的重要推手。「Longtail」林明健主廚擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷,型塑出其獨特的烹調哲學,過去於世界各國知名餐廳如:香港東方文華酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta等餐廳、Jean Georges 紐約及上海餐廳歷練的背景,累積其深厚烹飪實力及國際視野。林明健主廚運用當季食材,結合多國料理手法及創意,呈現無國界當代料理;酒單則提供精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒,滿足您不同需求。

 

 

這裡主打創意當代料理,前菜、主餐、甜點及調酒都充滿異國風情,還有提供紅白酒、香檳、精釀啤酒、特調非酒精飲品、茶類及咖啡。除了單點的消費方式,如果是選擇困難症的人可以選擇不同價位的套餐,套餐內容豐富可以吃到多種主廚的拿手菜色。主廚運用台灣當地好食材,用巧思將美好的食材味道結合各國料理手法,昇華展現。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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除了許多人推薦必點的「鴨肝餃」、「鮮蝦漢堡」、「法式咖椰吐司」以外,每一季也會不定時推出新餐點讓各位饕客們嚐鮮。例如,「Hooked on you」使用當季新鮮鰹魚生魚片,配上台灣宜蘭盛產的三星蔥做成的三星蔥餅與金棗,豐富的口感凸顯出生魚片的鮮甜,還能品嘗到三星蔥的微嗆辛香與今早的甜蜜。
 

 

除了美食以外,酒類也是「Longtail」的強項,來這邊用餐還可以搭配適合的餐酒,清爽味蕾之際還能享受微醺的浪漫。與知名新潮調酒酒吧「WAT」合作推出的調酒「Lost in Translation ,盡在不言中」以日本大葉紫蘇、鳳梨、小黃瓜的清爽口感,由於它的酒感較為厚重,主持推薦適合搭配具有油脂的主菜,例如有名的「鴨肝餃」,可以清爽口腔讓食材味道更加凸顯。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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「Longtail」晚餐及宵夜時段營業,大家可選擇各式風格的座位區域,包括舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位捕捉廚師料理時的認真樣貌。本餐廳接受訂位,也歡迎沒有提前計畫或預約的客人及國外旅客,「Longtail」主旨希望打造一處有如家一般,讓人感覺輕鬆、自在、難忘的空間。

 


店家資訊

Longtail

電話:02-2732-6616

營業時間:

週三與週日到一 18:00–02:00

週四到週六 18:00–03:00(星期案二公休)

地址: 106台北市大安區敦化南路二段174號

 

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