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全球五十大、亞洲五十大酒吧「INDULGE Bistro」用微醺的一抹紅為台灣妝點,用台灣的好食材寵愛你的味蕾,來場酒精與美食的小小夢幻實驗吧!

全球五十大、亞洲五十大酒吧「INDULGE Bistro」用微醺的一抹紅為台灣妝點,用台灣的好食材寵愛你的味蕾,來場酒精與美食的小小夢幻實驗吧!
暮夜微醺 「INDULGE Bistro」由世界調酒大賽三次榮獲冠軍的 Aki Wang 領軍,是近年台灣酒吧界少數在國際排名前段班的,2017~2020年都穩居 Asia’s 50 Best Bars 2-5名,也多次入圍 World’s 50 Best Bars,是全球首間同時入選世界及亞洲50大酒吧的餐酒館。餐食類也拿下米其林指南餐盤推薦的殊榮,是調酒與餐食皆獲得肯定的全方位實驗餐酒館。以「台灣」為出發點設計每季酒單以及菜單,也會根據季節做出調整,讓你每次來都有不一樣驚喜。就是要用美食還有好久將台灣的美發揚光大!

「INDULGE Bistro」由世界調酒大賽三次榮獲冠軍的 Aki Wang 領軍,是近年台灣酒吧界少數在國際排名前段班的,2017~2020年都穩居 Asia’s 50 Best Bars 2-5名,也多次入圍 World’s 50 Best Bars,是全球首間同時入選世界及亞洲50大酒吧的餐酒館。餐食類也拿下米其林指南餐盤推薦的殊榮,是調酒與餐食皆獲得肯定的全方位實驗餐酒館。以「台灣」為出發點設計每季酒單以及菜單,也會根據季節做出調整,讓你每次來都有不一樣驚喜。就是要用美食還有好久將台灣的美發揚光大!

 

位於東區忠孝復興附近的巷弄之中的「INDULGE Bistro」一樓餐廳內空間雖然不算大,典雅時尚的白色裝潢,簡單卻有格調。還有地下室補足座位數,地下室則以黑色為主調做出沈穩的大方時尚感。而且除了一樓的吧檯區以外,地下室也有個小吧檯,雖然沒有bartender現場服務,但前方的威士忌牆倒是相當賞心悅目。

 

 

這邊的菜單設計很有巧思,可以整個攤開來成為一張地圖,菜色相當多元讓人選擇困難,沒有針對開胃菜、前菜和主餐等去做分類,可以直接請店員幫忙推薦。主要風格就是Fusion融合,以台灣食物為發想做成西式料理,設計融入台灣特色,對世界傳達台灣的意象「From Land to the World」。菜單針對臺灣北、中、南、東和離島五區設計多款前菜與主菜,台灣當令食材為主體、西方精緻料理為發想,烹調出細膩的味蕾,運用點以及調酒去詮釋台灣豐富的地理環境以及文化特色。

 

 

每個季節也有限定調酒,例如,秋季限定雞尾酒「Autumn Equinox」以琴酒作為基底加入接骨木花,在帶入酸甜的蘋果引出一抹清香,蛋白使整體口感更加溫潤,最後點綴的柚子帶出滿滿的秋天氛圍。「Estivo-Autumnal Harvest 」散發果香的蘋果白蘭地加上番茄、荔枝,帶出陣陣暖陽果香。幾瓣櫻花添了幾分粉嫩氣息,最後的蜂蜜尾韻讓你意猶未盡。

 

 

「INDULGE Bistro」最出名的就是「二十四節氣調酒」,二十四節氣為中國古代農事曆法,將調酒注入其中,酒單定期更換,除此之外也提供季節限定、不在酒單上的選項。每月都有特別限定的餐酒,而這個月八月的限定餐酒就是「神秘果」。取材自兒師傅兒時回憶的果園,午後在果園摘下各式水果嘗試想讓水果變甜就會吃下神秘果,以此發想出一道充滿濃郁果香、以各式水果呈現出多層次的酸,讓人想起午後在果園喝下午茶。因此搭配上以包種茶酒為主體,並加入各式柑橘水果酸香風味,融合葡萄所做成的麝香白蘭地,以酸葡萄汁帶出微微酸澀口感。雖甜的口感帶你進入美好的果園午後。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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獲得米其林餐盤推薦的餐食也不不容小覷!一樣配合台灣時令季節,選用當地、當季食材,融合台灣料理以及口味加上西方的創意料理手法呈現,高質感的料理卻隱隱透著家鄉最深沈的好滋味。秋季限定菜色,「炙燒豬五花/紅酒醋膏/奶油南瓜/手工寬面」西式料理中常見的義大利麵以台灣引以為傲的豬肉為主角,加上奶油南瓜的清甜創造出一道驚艷的義大利麵。

 

 

「香料燉羊膝/乳清/毛豆/節瓜」選用當地季節食材,用稀釋傳統燉羊膝的料理方式將台灣在地蔬果的甜與新鮮融合在一道藝術品般的料理中。乍看的西式料理卻充滿了台灣的好味道。選用台灣的美好食材,為了追求新鮮、好吃所以特地選用當季蔬果來做搭配,創造出的每一到料理的承載著季節對台灣大自然的禮讚。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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「INDULGE Bistro」絕對是一間不是聚會慶生、情侶約會、家庭聚餐都十分合適的店家。夜晚小酌你可以享受高品質的調酒,還有老闆精心真度節氣設計的酒單,在這邊,東區巷弄中小小的一片天地,你卻可以永有整做台灣島嶼大自然帶給你的一切美好。

 


店家資訊

INDULGE Bistro (實驗創新餐酒館)

電話:02-2773-0080

營業時間:週一到週日 11:30–17:00,18:00-02:00

地址: 106台北市大安區復興南路一段219巷11號

 

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