「小缽筷」揭幕：台中不可錯過的日洋融合美味旅程

在台中市北區育德路201號，一家名為「小缽筷」的日洋小料理店靜靜開業，不僅成為當地美食新地標，更預示著一場跨文化美食革命的開始。這家店由兩位來自不同背景但對料理懷有共同熱情的主廚創立，目的是為了將他們在國際間學習和實踐的烹飪技藝，融合日本和西洋的料理精髓，帶給台灣的食客們全新的飲食體驗。

餐廳背景與創辦人

「小缽筷」的創辦人之一，Peter主廚，曾是台中知名的法式料理餐廳Cub的創辦人，擁有多年於歐洲星級餐廳的工作經歷。他的料理融合了傳統法式的精緻與現代創新的概念，為食客帶來味蕾上的極致享受。另一位創辦人，伍百主廚，來自於台北的隱密日式料理店「赤綠」，以傳統日式料理為基礎，加入創意元素，創造出令人驚喜的美食。

這兩位主廚的合作，不僅是背景和技能的結合，更是一次文化和理念的交融。他們希望通過「小缽筷」這個平台，將對食物的熱愛和對美食創新的追求，分享給每一位走進餐廳的顧客。

獨特的料理風格

在「小缽筷」，每一道料理都是一次探索和創新的旅程。從「慢煮卡通肉」的趣味呈現，到「季節水果白合」的清新口感，再到「煙燻蘿蔔起司」與「蟹肉可樂餅」的獨特創意，每一道菜都反映了主廚們對食材的尊重和對料理藝術的無限探索。

除了創新的料理，「小缽筷」也特別注重食材的選擇和品質。餐廳嚴選來自於本地及國際的優質食材，確保每一道出品不僅美味，也能讓顧客感受到食材原始的鮮美。

舒適的用餐環境

「小缽筷」的設計風格簡約而溫馨，從入口的設計到內部的擺設，每一處都透露出主廚們對細節的關注和對顧客用餐體驗的重視。餐廳內的座位布局既適合私密約會，也適合朋友聚會，即便是一個人來訪，也能在這裡找到一個舒適的角落，享受美食和寧靜。

酒水選擇與服務

為了讓食客能享受到完整的美食體驗，「小缽筷」提供了豐富的酒水選擇，包括精選的葡萄酒、清酒、果實酒以及各種手工啤酒。每款酒水都經過精心挑選，旨在與料理完美搭配，提升整體的用餐享受。

在服務方面，「小缽筷」同樣不遺餘力。由Andrée帶領的服務團隊，憑藉其豐富的經驗和真誠的態度，為顧客提供個性化的服務，確保每位顧客從進門到離開都能感受到賓至如歸的溫馨。

小缽筷：不僅是一餐，更是一次文化體驗

「小缽筷」不僅僅是一家餐廳，更是一個將不同文化融合、探索料理新境界的平台。在這裡，食客不僅可以品嚐到別具一格的日洋小料理，還能體驗到一次關於味覺、視覺和文化的全方位之旅。

隨著「小缽筷」的成功開幕，台中的美食地圖再添一筆亮麗的風景。無論是對美食有著深厚愛好的食客，還是對文化交流感興趣的朋友，「小缽筷」都期待著您的光臨，共同探索這個充滿可能性的美食新世界。

小缽筷日洋小料理

營業地點：
• 台中市北區育德路201號
營業時間：
• 週四 / 週五：16:00~24:00
• 週六 / 週日：12:00~24:00

預約方式：
• Inline 線上預約
• 用餐時間120分鐘

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