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「2020米其林晚餐提案」現代創意新加坡料理「JL Studio」每道菜都像花一般美豔,味覺與視覺的雙重享受

「2020米其林晚餐提案」現代創意新加坡料理「JL Studio」每道菜都像花一般美豔,味覺與視覺的雙重享受

今年米其林評鑑首次加入台中,而第一次加入評選範圍就獲得兩顆星殊榮的創意現代新加坡料理「JL Studio」更是讓人為之一亮。除了米其林二星以外,開業短短三年, 在2020年就首度入榜獲得「亞洲50最佳餐廳」 第26名 。以新加坡主廚的英文名字Jimmy Lim命名,他曾在多家歐陸餐廳工作,其父親過去在獅城擁有一個供應當地美食的小販攤位,成為他烹飪靈感的來源。品嚐菜單結合了臺灣在地食材、法式料理技巧和東南亞飲食文化,菜色按季更換,以創新面貌呈現海南雞飯、沙爹和辣椒蟹等傳統佳餚。

 

 

平日只有晚上供餐,以套餐形式呈現,每人3800元,假日則有提供午餐套餐,每人2800元。亦有餐酒搭配,分為酒精搭配1700元予無酒精搭配1500元。餐廳的座位不多,裝潢簡約穩重不浮誇,桌距及樓高都是舒適的距離。此外,也有提供包廂座位。簡約的木頭裝潢帶出了東南亞街頭的溫馨,溫暖的色調也充斥著整間餐廳。來這邊你可以溫情享受Chef Jimmy 以台灣食材為主體,重新演繹庶民小食,並賦予其瑰麗面貌。

 

 

每一季都配額當地食材做出相應的菜單,讓你在想用法式料理手法的新加坡料理時,也能感受大自然四季更迭的美好。例如,「小印度」的發想來自於南印度的番茄蔬菜湯(Rasam )與炸扁豆圈(Medu Vada),Chef Jimmy 將它的配方稍作調整,並稱之為「印度鹹鹹圈」。沾醬是由馬糞海膽、台南歸仁的七彩櫻桃番茄、台中Dida手工乳酪坊採用苗栗鮮乳製成的碎奇莫札瑞拉乳酪所組成。即便是日常的庶民美食也能變成餐桌上的藝術品!

 

 

 

 


店家資訊

JL Studio 現代新加坡料理

電話: 04-2380-3570

營業時間:

週二到週五 18:00-22:30

週六與週日 12:00-14:30,18:00-22:30

地址:408台中市南屯區益豐路四段689號2樓

 

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