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為了世界與海洋推出「藍色食物」世界級重磅機構誕生讓海鮮再度於全球食物演進中嶄露頭角 看起來比想像中好吃很多

為了世界與海洋推出「藍色食物」世界級重磅機構誕生讓海鮮再度於全球食物演進中嶄露頭角 看起來比想像中好吃很多
蜂人快報 由全球超過二十五個科學機構中一百多位資深研究學者聯手催生的BFA(Blue Food Assessment,藍色食物評估)於日前正式成立,同時發表五篇經同儕評閱的研究報告,確定藍色食物,亦即水產海鮮,在健康飲食,更永續、更符合公平交易原則、應對力更強的糧食系統中日趨重要的角色與先機。

由全球超過二十五個科學機構中一百多位資深研究學者聯手催生的BFA(Blue Food Assessment,藍色食物評估)於日前正式成立,同時發表五篇經同儕評閱的研究報告,確定藍色食物,亦即水產海鮮,在健康飲食,更永續、更符合公平交易原則、應對力更強的糧食系統中日趨重要的角色與先機。挪威海產推廣協會執行長Renate Larsen表示:「雖然水產是能解決糧食問題的一大關鍵,它們仍經常被忽視。而透過這些研究報告,水產的地位在關於未來糧食系統的辯論中,已顯著提升。」

 

根據BFA所發表的報告中,指出水產食品的預估需求大幅增長,起因於亞洲非洲市場的推動,將可達到近目前的兩倍。增加對水產的消費,是全球正在共同在面對的一項需求,也有總結到藍色食物在營養價值和永續性收益的潛力方面,皆優於源自陸生動物的食品。挪威海產威廣協會這個全球水產業界規模最大的水產行銷組織,不僅代表挪威本國的水產業,並為源自挪威的海鮮商品背書。「身為世界最先進的海產生產國,挪威對於讓永續海產產業持續進化的重責大任有深刻的認知。我們的水產養殖和捕撈漁業,也以持續發展,探索出更好的解決方案著稱,而不只要增加產量,更要實現永續的營運方式。完善的監管體系也促進了產業創新,讓挪威的永續水產養殖技術持續領先全世界,透過知識共享與建立典範,也讓挪威以外的全球水產養殖業受益良多。」

 

這些研究報告對於海產將成為未來糧食系統關鍵的這種論點,提供了強而有力的科學基礎,實踐藍色食物革命,不僅僅是進行更永續的海產生產。「除了生產面向,這些研究報告更強調對於膳食準則的修訂,以及制訂促進健康飲食、鼓勵永續消費與生產相關政策的重要性。」繼今年秋季的聯合國糧食系統高峰會(UN Food Systems Summit)和BFA(Blue Food Assessment,藍色食物評估)之後期待看見更進步的政策,以及更積極促進消費永續海產的行動。「一直以來,人們只針對肉類與植物飲食進行爭辯,而海產這個巨大潛力股,在葷素之爭中徹底被忽視。為了讓世界朝一個更永續、擁有更多世界級重磅機構誕生讓海鮮再度於全球食物演進中嶄露頭角藍色飲食的糧食系統邁進,我們需要著手改造整個價值鏈,從政府、供應商、零售商,再到消費者,進行直接且徹底的變革。而挪威海產推廣協會將不懈的推動永續海產這項重要的議程」 。

 

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