在家無酒不歡？超簡單居家調酒教給你！經典白蘭地調酒「

身為專業酒桶們，無酒不歡絕對是最高原則！不論是平日下班、假日放鬆，喝酒想必是不可少的環節之一，但你是不是已經受夠一成不變的純飲了？放縱的歡樂時光就用經典調酒來炒熱氣忿吧！今天就教大家在家也可以做出的經典調酒「 Sidecar」只要幾種在家附近就買得到的材料就可以輕輕鬆鬆做出這杯超經典的白蘭地調酒。你還在等什麼？趕快學起來，過年期間秀一手吧！

喜歡喝調酒的各位應該會發現，似乎白蘭地基底的經典調酒比較少。若要選出一杯最具代表的白蘭地調酒，那非「Sidecar」莫屬。「Sidecar」的配方其實非常簡單，就是基酒白蘭地、橙酒和檸檬。但是越簡單的東西就越難，如何將三種簡單的材料，調製成一杯平衡的「Sidecar」，就十分考驗調酒師的功力了！「Sidecar」的國際通用酒譜如下： 50ml 白蘭地，20ml 橙酒，20ml 檸檬汁就是簡單的三種材料就能製成啦！

這次我們選用了St-Rémy VSOP法國白蘭地，聖雷米酒廠的歷史可以追溯到1886年，酒場從法國全境各地收購他們品質認可的葡萄，不是只有白葡萄，也有紅葡萄。發酵釀造後以柱狀蒸餾器進行蒸餾，接著裝桶陳年，等時間到了再調和勾兌。所以，你可以想像『這是一瓶包含了全法國的風土的酒』。接下來就是製作的過程啦！首先依序加入白蘭地50ml 、橙酒20ml、20ml 檸檬汁，如果有新鮮的檸檬的話，用新鮮檸檬汁比較好，在風味上會比罐裝檸檬汁更自然且多了清香，最後加上冰塊，就可以開始shake了！這個動作可以讓讓各種材料在口感上更好的融合。

最後就把剛剛shake好的「Sidecar」倒入冰杯裡，就完成我們的「Sidecar」啦！如果手邊還有多餘材料，可以多家利用來為「Sidecar」裝飾，只要運用一些花、果乾、果皮之類的，就可以讓調酒看起來更加有質感喔！這次示範用了柳橙、迷迭香、砂糖來裝飾，就讓原本的調酒看起來檔次更不一樣，用點小巧思就能夠讓調酒更有變化！迷迭香的香甜風味更可以為調酒注入一分甜蜜清新的享受。

前面就提到「Sidecar」如此簡單的材料，要怎麼樣有好風味，就真的很考驗調酒師的功力了，所以到酒吧的時候如果想知道調酒師的功力，如何，就可以點一杯「Sidecar」來試試看喔！至於「Sidecar」的歷史，也是很有趣。「Sidecar」其實就是裝在機車側邊的座位，在許多電影中都可以看到。雖然現在加裝側車並不常見，但第一次世界大戰時因為它的高機動性而作為軍用非常流行，這杯調酒的名字就是源與這種交通工具。側車的起源最常見的說法是在 20 世紀初一戰時期，一位美國上尉在巴黎酒吧點了一杯白蘭地調酒，調酒師端出的調酒就是現在這杯側車。因為這位美國上尉每次到酒吧，都是乘坐著側車過來，因此調酒師便以「Sidecar」命名。

這是一款白蘭地為基酒的短飲酒，因檸檬的酸、糖的甜綜合出平衡的口感，水果的香味讓白蘭地的味道變的容易讓人接受。網路及書上的酒譜各種比例都有，有人杯口抹圈砂糖，也有人為了放檸檬皮裝飾而在裡頭加了糖水，但無論作法如何，口味都可以自行依口味拿捏。「Sidecar」入口時可以仔細感受調酒酸甜的平衡，以及檸檬帶來的清新風味，大大降低了白蘭地的酒感，讓白蘭地有著更清爽的風味，會讓人一杯接著一杯呢！

「Sidecar」酒譜（根據國際調酒師協會）：

50ml 白蘭地

20ml 橙酒

20ml 檸檬汁

此次調酒材料基酒使用：

聖-雷米VSOP法國白蘭地

聖雷米VSOP 散發新鮮現摘小紅莓的漿果風味，同時帶出橡木的香甜香草味。香氣溫潤迷人，口感悠長柔順，易於飲用，不論純飲或雞尾酒的配方皆非常出色。

外觀：金黃琥珀色澤
嗅聞：輕盈的酒香迅速地帶出美好馥郁的水果櫻桃、醋栗、野莓芳香。花香與橡木的木質調與香草味巧妙地融合，展現出愉悅、和諧、滑順的風格。
品嚐：口感圓潤滑順。甜美的小紅莓滋味愈加明顯強烈。

酒精度：40%
容量：700ml

君度橙酒

自1875年第一瓶君度橙酒發明以來，獲得無數獎項的肯定，產品獨特之處在於它是100%由橙皮提煉出來的橙皮酒，嚐起來甜中帶甘，但仍保有40%酒精的強烈口感，而其澄澈透明的酒液更是當時製酒技術的一大創舉，搭配時尚的方形瓶身以及琥珀色的玻璃設計，更是讓品牌聲勢永垂不墜的經典。君度的瓶身有四個邊，象徵你會在君度橙酒中品嘗到的四種味道：水、橙皮、糖和酒精。此外，時至今日，Margarita, Cosmopolitan, Sidecar以及White Lady等全世界350種以上的調酒都以君度橙酒作為基酒。君度橙酒體現調和的藝術。